Salsa de Mostaza de Dijon con miel al carbón

Ingredientes:

• 1 porción de Mostaza de Dijon
• 1/2 porción de Miel
• 3 ramas pequeñas de hilillos de hinojo
• 1/2 porción de mayonesa

Proceso:
Esta es una salsa fría muy rica y muy sencilla. Tan sólo hay que mezclar todos los líquidos (excepto la mayonesa) y 2 de las ramitas del hinojo. La tercera rama de hinojo se queda unos segundos al fuego para que se carbonice y se añade a continuación a la mezcla. Por último, probamos la salsa y si está muy fuerte añadir la mayonesa poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Con eso, tendremos una salsa muy rica y con un toque a brasa muy rico.

Concentrado de Ketchup de 10

Esta es una receta de un concentrado de ketchup que hicimos en casa para una receta concreta. Salió tan bueno que merece la pena meterla aparte de la receta original.

El ketchup que se ve en este plato es el de esta receta

Ingredientes:

• Bote de Ketchup marca Heinz de 250gr
• Líquido de 2,5 limas 
• Nuez moscada rallada
• 4 clavos
• Un poco de lima rallada
• Sal

Proceso:
El proceso es realmente simple. Tan sólo hay que mezclar todos los elementos en un cazo a fuego lento y reducir al gusto hasta que quede una salsa súper concentrada de ketchup. Como guía, debe quedarse más oscura que el ketchup original y se pierde como 1 cuarto de la botella.