Curry de Yonito

Yonito es una amigo indonesio de Sergio. Este es el curry que hizo un día...

Ingredientes:

• Cebolla
• Ajo
• Pollo troceado
• Pimiento rojo y verde
• Judías de las planas y finas
• Leche de coco
• Pasta de curry
• Pimienta negra
• Salsa de soja dulce tailandesa (de esa que es espesa)
• Curry en polvo
• Pastilla de caldo de pollo
• Aceite
• Sal

Acompañamiento:

• Arroz de jazmín
• 1 huevo por persona

Proceso:  

Se doran las cebollas y el ajo y después se le van echando los ingredientes por orden poco a poco, se va cociendo poco a poco para que la salsa quede muy espesa. A parte se cuece un huevo por persona para ponerlo de acompañamiento, cuando esté casi hecho el curry se le añade, sin partir, al curry. El arroz se cuece con el doble de agua que se arroz y se le echa un chorro de aceite, sin mover y a fuego fuerte.